البيولوجيا

بسترة |  Pasteurization

26 أبريل 2020

بسترة

وهي عملية يتم فيها تدمير الكائنات الممرضة في مادة غذائية ما عبر المعالجة الحرارية ، حيث يتم رفع درجة الحرارة لحد معين لقتل الاحياء الممرضة وتقليل عددها ومن ثم تبريدها للحفاظ على مكوناتها من المواد الغذائية والفيتامينات بافضل حال دون ان تتخرب بالحرارة.